Hasta Washington podrían ofertarse los chinicuiles y escamoles de Tlaxcala

La gastronomía de Tlaxcala es “un diamante en bruto”, hace falta que se impulse su explotación y que se dé a conocer en otro estados de México y Países del mundo, los chinicuiles y escamoles son realmente deliciosos y habría la posibilidad de que se oferten hasta Washington, sostuvo el chef ejecutivo del restaurante Kith/Kin, Kwame Onwuachi.

En su visita a la entidad Tlaxcala y bajo la participación del programa de diplomacia culinaria de los Estados Unidos en México, la unión americana acerca la gastronomía con temas de emprendimiento e innovación, además de equidad de género, dijo estar sorprendido de la riqueza gastronómica del estado.

En el encuentro celebrado en el Salón Blanco del Congreso del Estado, agradeció el cobijo de los Tlaxcaltecas, pero sobre todo el respaldo del diputado panista Omar Milton López Avendaño para hacer posible estas actividades de unidad y convivencia que rompe barreras políticas y distancias.

“Tuve la oportunidad de caminar por Tlaxcala, en varios municipios he probado los chinicuiles y escamoles, pulque, salsa de guajillo con chito, habas con nopales, agua de cacao, pan de fiesta con helado, es una gastronomía riquísima, es necesario que se explote y se dé a conocer en otros países”, señaló.

El programa se desarrolló tres días(del 1 al 3 de septiembre), Kwame Onwuachi presentó en su estancia en Tlaxcala pilaf de arroz Jolof con Rib Eye Suya y estofado rojo.

En este encuentro se contó con el apoyo de Young Lee agregada adjunta para asuntos educativos y culturales de la embajada de Estados Unidos (EU), la ex becaria Coral Ávila Casco y activista de Mujeres en consenso y el rector de la UMT, Gregorio Cervantes.