Tlaxcala, Tlax. 23-10-2023- En está época es común ver por diversos puestos ambulantes la venta de calabazas de Castilla o tamalayota. La calabaza fue la primera planta cultivada en Mesoamérica y fue muy valorada en la época prehispánica por sus semillas, debido a que son una buena fuente de proteínas y pueden conservarse por mucho tiempo. La calabaza de castilla fue una de las primeras calabazas en ser trasladadas a Europa. De hecho, se le nombró así debido a que la reina de Castilla disfrutó tanto de su sabor que decidió nombrarla de esta manera. Suelen ser utilizadas para preparar el conocido dulce de calabaza o para darles forma de cara y salir a pedir calaverita en el día de muertos.