Merengues de Ixtacuixtla

27-Noviembre-2023. En las décadas de 1960 a 1980, la comunidad de Ixtacuixtla se destacó por la elaboración de exquisitos merengues. Aunque muchos habitantes migraron a la Ciudad de México en busca de nuevas oportunidades, Marco Rodríguez y su familia persisten como apasionados productores de merengues. Este delicioso manjar, confeccionado con claras de huevo y pulque, resalta no solo la destreza artesanal, sino también la riqueza gastronómica típica de la región.