Reconoce Caballero Yonca a recolectores de hongos en la Malinche y la gastronomía

El diputado local Miguel Ángel Caballero Yonca visitó la comunidad de Altamira en el municipio de Huamantla, para participar en "La muestra gastronómica de hongos de La Malinche", donde degustó una amplia variedad de hongos que crecen en las faldas de la montaña.

Desde el oriente del estado, el diputado reconoció la labor de las mujeres y hombres que se dedican a la recolección de los hongos comestibles endémicos de la región, así como a las y los cocineros por preparar una extensa carta de platillos con hongos tlaxcaltecas.

A través de redes sociales, Miguel Ángel Caballero Yonca además señaló que la gastronomía local basada en ingredientes y plantas nativas de la región no solo complace a los paladares, sino que da sentido de pertenencia e identidad al estado.

"Envío una felicitación a todas las mujeres y hombres que suben de manera diaria a la montaña a buscar todas las variedades de hongos, además de preparar la tan extensa carta de platillos que pude degustar. Y así, saborear tan ricos guisos. Entregué a todos los participantes un obsequio, un mandil. Fue un gusto saludar a Chava Santos presidente municipal de Huamantla. !Enhorabuena a todos!".